Hoy en El País se ha publicado una entrevista a José María Ordovás, líder mundial en el campo de la nutrigenómica. Esta ciencia junta la alimentación y la genética, surgió hace 10 años y está en plena transformación. Ha obtenido descubrimientos tan sorprendentes como la afirmación que expone en la entrevista Ordovás: "Con los genes resolvemos el 5% o el 10% de los problemas de salud".
Pregunta. Parece que en el mundo científico hay cierto desencanto con la genética. ¿Le ha llegado a la nutrigenómica?
Respuesta. Efectivamente, podemos pensar en ese desencanto. Y la culpa es de todos, que hemos querido vender los huevos antes de que la gallina los ponga. El genoma fue muy difícil de lanzar, muy caro, y como todo producto caro había que venderlo muy bien. Y eso se hizo cuando ni sabíamos qué teníamos entre manos. La genómica no lo es todo, y eso lo sabemos cada día más y más. Echamos toda la artillería en la secuenciación, y nos encontramos con que con los genes solo resolvemos el 5% o el 10% de los problemas. ¿Y el resto?
P. Ahora el foco se pone en los factores que regulan los genes, en la epigenómica. ¿Tendremos una nutriepigenómica?
R. Ya estamos avanzando en esos temas. Es como escalar el Everest, partes del campamento base, que es la secuenciación, y a partir de ahí hay que establecer el campamento 1, el 2. Lo que pasa es que para llegar de uno a otro podemos tener que atravesar enormes simas. Y, además, partes del campamento de la genómica mal pertrechado.
Tras este pequeño fragmento de la entrevista, aquí les dejo el enlace para poder leerla de manera completa: http://sociedad.elpais.com/sociedad/2013/09/30/actualidad/1380565744_023627.html
Espero tener nuevas noticias pronto. Un beso.
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